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 鸿睿米线机厂家告诉您自制过桥米线的做法和烹饪技巧

鸿睿米线机厂家告诉您自制过桥米线的做法和烹饪技巧

“一直想自己做过桥米线来着,终于在淘宝淘了一些米线,周末就开始了。其实过桥米线一点都不复杂也不是什么好菜谱,主要是泡米线的时间比较长,所以建议放在周末尝试。这次我用的是普通锅,个人觉得用大的砂锅熬汤更香浓,有条件的童鞋还是用砂锅吧。”
用料
主料米线300克豆腐皮半张(大)鱼豆腐30克油麦菜一棵黄豆芽150克鹌鹑蛋6个鱼丸30克蟹柳30克
辅料小葱少量花椒油适量辣椒油适量浓汤宝2个水适量
自制过桥米线的做法
1.泡米线:锅里烧上水,水开后熄火,放入干米线,泡2个半小时-3小时,水一直从热泡到冷,不用去管它

2.备料:干豆腐切丝、油麦菜和豆芽洗净、小葱切碎、鹌鹑蛋煮熟去壳、鱼豆腐、鱼丸、蟹柳等洗净切小件(可以添加自己喜欢的平常煮火锅吃的食材)

3.煮米线:泡好的米线用冷水冲洗2-3遍后沥干水分

4.锅里烧水(多一点水),烧开后放入两个浓汤宝,浓汤宝散开后,保持大火,放入米线,30-40秒后捞起

5.过冷水后,拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的就不必放辣椒了),搅拌均匀

6.煮料:煮米线的水不要倒掉,烧开后放入火锅料和鹌鹑蛋,烧开煮30秒左右捞出铺在米线上面,继续放入蔬菜类,炒一下就可以捞出跟米线放一块

7.所有的菜和肉都煮完后熄火,往碗里撒上葱花,把锅里的汤倒入碗中,最后滴上少许麻油和辣椒粉,齐活咯

8.盛出,就可以开吃啦

烹饪技巧
米线是网购的,一捆是500克的,我觉得两个人吃不用一把,不然真的太多了,另外用大砂锅煮比较香。
自制过桥米线的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

自制过桥米线的讨论
黄绍威自制过桥米线的做法
黄绍威: 超级美味
新手上路哈自制过桥米线的做法
新手上路哈: 第二次做的米线可以嗮图了!
夜空中亮的✨自制过桥米线的做法
夜空中亮的✨: 过桥米线
 

评论排序:新热

独食记
[随意吐槽]云南人流汗飘过…这也叫过桥米线?…
2015-06-18 22:29:49 来自米线机iPhone客户端回复 0

博誉数码
[随意吐槽]这是过桥米线?⋯⋯表示很无奈
2015-04-19 01:22:08 来自米线机iPhone客户端回复 0

王保华
[随意吐槽]先搞清楚什么是过桥米线,再来做!!!
2015-04-19 00:05:08 来自米线机iPhone客户端回复 0

在水一方
[随意吐槽]完全不是过桥米线!算是“私房”吧!云南的过桥米线的汤很讲究,很鲜!很烫,薄薄的肉片是用汤烫熟的,........如果楼主品尝过正宗的云南过桥米线,我想就会给这款“过桥米线”重新命名了。
2015-04-18 23:15:53 来自米线机iPhone客户端回复 0

色鬼娃娃
[随意吐槽]明明就是普通的煮米线,怎么就成过桥米线了!假
2015-04-18 22:27:09 来自米线机iPad客户端回复 0

binbin57
[提问求解]米线要泡那么久啊。
2015-04-18 22:19:47 来自米线机

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